per il ripieno:rI300 g fave seccherI300 g piselli secchirI300 g pataterI2 uovarI1 cipollarI60 g burro
sale
pepe
Procedimento
Tenete a bagno i piselli e le fave per una notte.
Sgocciolateli e fateli insaporire in un tegame con il burro e la cipolla tritata per circa mezz’ora.
Intanto preparate la pasta mescolando la farina con il burro, un po’ d’acqua e il sale.
Imburrate e infarinate una tortiera, adagiatevi la pasta stesa a disco con il matterello.
Passate al tritaverdure le fave e i piselli, versate il passato in una terrina, incorporatevi le uova, regolate sale e pepe e versate il composto nella tortiera.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa mezz’ora.
In cucina con Amore