Riempite una teglia per met? di uno strato uniforme di couscous precotto, met? bianco e met? integrale (o solo bianco).
Trasferite il couscous in una terrina servendovi di un mestolo e prendete nota di quanti mestoli sono.
Fate bollire per qualche minuto la frutta secca tagliata a piccoli cubetti nel succo di mela; quando questa si ? ammorbidita versate il tutto sopra il couscous, calcolando due mestoli di succo per ogni mestolo di couscous.
Coprite e lasciate riposare per una decina di minuti.
Rimettete il tutto nella teglia, pressando bene con le mani.
Guarnite con le mandorle tostate e tritate e il cocco grattugiato.
Potete mangiarla cos? com’? oppure informarla per qualche minuto.
Un consiglio: preparatela alla sera poich? mangiata il giorno dopo ? molto pi? saporita.
In cucina con Amore