Tonnarelli Alla Spigola
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tonnarelli
- 600 G Spigola
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 10 G Scalogno
- 40 G Finocchio Selvatico
- 200 G Pomodori
- 1 Peperoncino
- 100 G Fumetto Di Pesce
- Cognac
Procedimento
- Far rosolare con l’olio, l’aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare.
- Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti.
- Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa.
- Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.
In cucina con Amore
