Sgombro Sotto La Cenere (2)
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Ingredienti
- 1 Sgombro
- 3 Foglie Fico
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Prendete lo sgombro ed insaporitelo con olio, sale, pepe, avvolgete i tranci o le fette nelle foglie, in modo da ottenere dei piccoli cartocci da fermare con uno stecco.
- Fate uno strato di brace, ponetevi sopra il pesce incartocciato riposto su uno strato di carta di alluminio, e ricopritelo completamente con la cenere.
- Attendete la fine della cottura, facendo attenzione che la brace non bruci le foglie.
In cucina con Amore