Lessate il sedano tagliato a pezzi in abbondante acqua salata per 15 minuti.
Fate la besciamella, salate, pepate.
In un tegame con una noce di burro insaporite i sedani ben sgocciolati spezzettandoli il pi? possibile, amalgamateli alla besciamella insieme al formaggio grattugiato e al prosciutto tritato.
Incorporate un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve.
Versate in uno stampo ben imburrato e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.
In cucina con Amore
