Sformato Di Melanzane
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Ingredienti
- 700 G Melanzane
- 3 Fette Pancarr?
- 1 Cipolla
- Poco Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- 2 Uova
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 400 G Pomodori Maturi
- Basilico
- 2 Cucchiai Origano
Procedimento
- Fate perdere l’acqua alle melanzane tagliandole a fette e coprendole col sale grosso.
- Lavatele con cura e poi passatele al mixer.
- Preparate un soffritto di cipolla, aggiungetevi le melanzane frullate e fate insaporire per pochi minuti.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Bagnate il pancarr?, strizzatelo bene e aggiungetelo al composto con le uova e il parmigiano.
- Cuocete per qualche minuto i pomodori tagliati a dadini in una teglia con poco olio, sale, pepe e il basilico.
- Versate la salsa in uno stampo da souffl?, aggiungete il composto di melanzana e cuocete a bagnomaria in forno gi? caldo a 250 gradi per 40 minuti.
- Capovolgete lo stampo in un piatto da portata e spolverate con l’origano prima di servire.
In cucina con Amore
