Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta
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Ingredienti
- 2 Melanzane
- 500 G Patate
- 1 Cipolla
- 300 G Ricotta
- 40 G Ricotta Dura Affumicata
- 16 Pomodorini
- 1 Uovo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Basilico
- Sale
Procedimento
- Sgocciolare la ricotta per 3 ore.
- Tenere le melanzane a fette col sale per mezz’ora.
- Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale.
- Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico.
- Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.
In cucina con Amore
