Sformato Di Cavolfiore
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Ingredienti
- 1200 G Cavolfiore
- 30 G Burro
- 80 G Formaggio Groviera
- Besciamella
- 3 Uova
- 1 Bicchiere Latte
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate, dividete e lavate le cimette del cavolfiore.
- Lessatele, scolatele molto bene e fatele dorare in un tegame con una noce di burro.
- Salate, pepate, versatevi la met? del latte, lasciate assorbire.
- Quando il composto sar? abbastanza asciutto, togliete dal fuoco e passate al setaccio.
- Fate la besciamella, insaporitela con noce moscata, sale e pepe.
- Ritirate dal fuoco.
- Unite un uovo alla volta, la groviera grattugiata, il passato di cavolfiore, amalgamate e versate in uno stampo imburrato.
- Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora.
- Ritirate, fate riposare alcuni minuti, poi sformatela sul piatto da portata.
In cucina con Amore
