per le sfogliate:rI450 g pasta sfoglia surgelatarI1 cestino fragolerI1 cestino mirtillirI1 cestino lamponi
burro e farina per lo stampo
per la crema chantilly:rI250 g panna da montarerI30 g zuccherorI10 g zucchero a velo vanigliato
per la crema all’arancia:
200 g burro
2 arance
20 g biscotti amaretti
1 uovo
125 g latte
125 g zucchero
1 pizzico sale
Procedimento
Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 6 quadrati.
Disponeteli sulla placca imburrata e infarinata e cuoceteli in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Lasciateli raffreddare.
Preparate la crema chantilly: montate la panna, unitevi lo zucchero semolato, lasciandolo cadere da un setaccino e, all’ultimo momento, unite anche lo zucchero vanigliato.
Mescolate bene gli ingredienti.
Stendete la crema uniformemente sui quadrati di sfoglia e copritela con i frutti di bosco.
Preparate la crema all’arancia grattugiando la scorza di un’arancia che metterete in un pentolino col latte, il succo filtrato delle due arance e gli amaretti polverizzati.
Unite l’uovo, lo zucchero e un pizzico di sale.
Sbattete con la frusta fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Fate cuocere su fuoco dolce evitando che bolla.
Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e unite il burro lavorato a crema.
Versate la crema all’arancia sulla frutta e servite.
In cucina con Amore
