Seppie Gratinate
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Ingredienti
- 1000 G Seppie Pulite
- 50 G Olive Verdi
- 1 Cucchiaio Capperi
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Abbondante Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavate le seppie, asciugatele.
- Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d’aglio.
- Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate.
- Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti.
- Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato.
- Condite con un giro d’olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
- Servitele subito calde.
- Vini di accompagnamento: Oltrep? Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Cilento Bianco DOC.
In cucina con Amore
