In una casseruola portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero, unitevi la scorzobianca e fate cuocere a recipiente scoperto e a fiamma bassa fino a quando il liquido si sar? consumato quasi completamente.
Tagliate in due i peperoncini, privateli dei semi e metteteli nella casseruola con la scorzobianca, infine ponete quest’ultima in un setaccio e risciacquatela sotto l’acqua fredda per eliminare lo zucchero in eccesso.
La scorzobianca cos? preparata, dolce e piccante assieme, costituisce un contorno eccellente per carni o pesci arrosto e pu? essere conservata in frigorifero per alcuni giorni.
In cucina con Amore
