In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l’origano.
Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola pi? piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano.
Servite con crostini caldi.
Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio.
‘Sciscillu’ ? diminutivo di ‘sciscia’, cosa allegra, balocco.
E’ questo, infatti, un piatto tanto semplice che pu? essere considerato quasi un gioco fanciullesco.
In cucina con Amore
