Scampi Allo Spumante
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Ingredienti
- 1000 G Scampi
- 50 G Cipolla
- 100 G Panna
- 10 Cl Vino Spumante
- 25 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavate gli scampi sotto l’acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino.
- Mettete in una padella l’olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti.
- Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti.
- Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando.
- Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite.
- Ottimo accompagnamento per questo piatto ? il riso pilaf.
In cucina con Amore