Sarde Fritte
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Ingredienti
- 16 Sarde Freschissime
- 2 Uova
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1/2 Spicchio Aglio
- Farina
- Pangrattato
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva
Procedimento
- Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti.
- Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto.
- Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.
- Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
- Friggerle in abbondante olio.
- Scolarle e servirle caldissime.
In cucina con Amore
