Salsa All’aceto Balsamico (2)

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Ingredienti

  • 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 1 Cucchiaino Aceto Balsamico
  • 1/2 Arancia
  • 3 Cucchiai Pistacchi Freschi
  • 2 Pizzichi Sale Fino
  • 1 Macinata Pepe Nero

Procedimento

  • Portare a bollore un pentolino di acqua, sbollentarvi 3 minuti i pistacchi, scolarli, metterli dentro uno strofinaccio e sfregarli bene con le mani in modo da staccare perfettamente la loro buccia.
  • Tritarli grossolanamente.
  • Versare in una ciotolina l’aceto balsamico e aggiungere il succo della mezza arancia, dopo averlo filtrato attraverso un colino.
  • Sciogliervi il sale e il pepe aiutandosi con il cucchiaino.
  • Montare la salsina con una forchetta fino a ottenere un’emulsione gonfia e liscia.
  • A questo punto, aggiungere i pistacchi precedentemente tritati.

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