Rotolo Al Prosciutto
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Ingredienti
- 9 Fette Prosciutto Cotto (250 G)
- 250 G Ricotta Piemontese
- 200 G Zucchine
- 12 Fette Pancarr?
- 1 Pizzicone Trito Aromatico (salvia, Rosmarino, Prezzemolo, Basilico)
- 7 Fili Erba Cipollina
- 1/2 Cucchiaio Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Spuntate e lavate le zucchine; tagliatele per il lungo in fettine di 3 mm di spessore che raccoglierete in una ciotola.
- Conditele con mezza cucchiaiata d’olio, sale, pepe e con un pizzicone di trito aromatico.
- Rigiratele perch? si insaporiscano poi passate le fettine su una griglia ben calda, tenendovele per un minuto per parte.
- Toglietele appena pronte.
- In una seconda ciotola, lavorate la ricotta aromatizzandola con 7 fili d’erba cipollina tritati e con una presina di sale e di pepe.
- Sistemate le fette di prosciutto, che dovranno essere un po’ spesse, in 3 file leggermente sovrapposte di 3 fette ciascuna: otterrete un rettangolo abbastanza regolare.
- Spalmatelo con la ricotta e coprite questa per due terzi con le fettine grigliate.
- Arrotolate il rettangolo su se stesso dal lato pi? corto coperto di zucchine; la parte libera da verdura sar? l’ultima a venire arrotolata: in tal modo la ricotta servir? per fermare il rotolo.
- Avvolgetelo in pellicola trasparente e passatelo nel freezer per 30 minuti quindi in frigo, anche per 24 ore (volendo si pu? dunque preparare questo antipasto il giorno prima).
- Al momento di servire, ricavate dalle fette di pancarr? altrettanti dischi che tosterete nel forno.
- Estraete intanto il rotolo dalla pellicola, tagliatelo in 12 tranci e sistemateli sui dischi di pane tostati.
- Servite subito.
In cucina con Amore
