Rotolini Di Zucchina
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Ingredienti
- 1 Zucchina
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 125 G Yogurth Magro
- Sale
- Pepe
- Succo Di Limone
- 20 G Noci
- 8 Olive Nere
Procedimento
- Procuratevi anzitutto degli stuzzicadenti, quindi tagliate la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza.
- Le parti rimanenti tagliatele a striscioline.
- Friggete le fettine e fate rosolare le striscioline nell’olio rimanente.
- Quando sono di un colore giallo oro toglietele dalla padella e fatele raffreddare.
- Mescolate lo yogurth con aglio tritato, sale, pepe e succo di limone.
- Aggiungete le noci tritate e le striscioline di zucchina.
- Formate degli anelli con le fettine chiudendo con uno stuzzicadenti.
- Adagiateli su due piatti e riempiteli con lo yogurth.
- Servire con una guarnizione di olive nere.
In cucina con Amore