Polipi In Insalata
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Ingredienti
- 600 G Polipo
- 125 G Aceto Di Vino
- Sale
- 4 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- 4 Rametti Menta Fresca
- 2 Cucchiai Succo Di Limone
- Pepe
- 6 Cucchiai Olio D’oliva
Procedimento
- Lavate bene il polipo, poi cuocetelo in 200 cl d’acqua insieme con l’aceto e il sale.
- Coprite a met? e fate cuocere a fiamma moderata per circa un’ora.
- Per essere certi che il polipo sia cotto infilzatelo con una forchetta.
- Se la forchetta entra facilmente il polipo ? cotto.
- Scolatelo e tenetelo un attimo sotto l’acqua fredda sfregando via la pelle viola.
- Lavate e tritate il prezzemolo e la menta.
- Tagliate il polipo a pezzetti e conditelo con prezzemolo, menta, succo di limone, olio, aglio, sale e pepe.
- Mescolate bene e fate marinare per circa 4 ore in un luogo fresco.
- Prima di servire rimescolate e aggiungete ancora un poco di succo di limone.
- Servite l’insalata con fette di pane arrostito.
In cucina con Amore