Risotto Rustico (2)

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Ingredienti

  • 400 G Riso
  • 150 G Pancetta (fette Da 150 G)
  • 4 Fette Formaggio Da Fondere
  • 1/2 Cipolla
  • 1/2 Gambo Sedano
  • 1 Carota
  • 2 Pomodori Maturi
  • 1 Zucchina
  • 60 G Burro
  • 150 Cl Brodo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Pulite lavate e tagliate a dadini sedano, carota e zucchina.
  • Tritate la cipolla.
  • Sminuzzate i pomodori.
  • Tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi minuti e aggiungete le verdure.
  • Mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  • Unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sar? cotto.
  • A cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.

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