Ricette veloci – Zuppa di patate all’italiana

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

500 g di patate

3 gambi di sedano

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di salvia tritata

1 l di brodo di carne300 g di pomodori

sale e pepe

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

50 g di parmigiano grattugiato

Pelare e sminuzzare la cipolla e l’aglio. Pelare e affettare le patate. Pulire il gambo di sedano e affettarlo.

Scaldare l’olio in una pentola di adeguata grandezza e fare rosolare l’aglio e la cipolla insieme con le patate. Aggiungere le fettine di sedano e la salvia e fare rosolare brevemente. Coprire il tutto con il brodo e fare bollire a fuoco lento per circa 20 minuti.

Incidere a forma di croce i pomodori, scottarli con acqua bollente, pelarli e tagliarli in otto pezzi. Aggiustare la zuppa di sale e pepe. Aggiungere i pomodori e scaldarli brevemente. Spargere sulla zuppa prezzemolo e parmigiano prima di servirla.

Suggerimento
Questa zuppa è molto gustosa anche con il finocchio. Sostituire il sedano con un finocchio tagliato a dadini.