Pollo En Salsa De Almendra
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Ingredienti
- 1 1/2 Pollo In Quarti
- 4 Tazze Brodo Di Pollo
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 80 G Mandorle
- 1/2 Filoncino Pane Secco Tagliato A Rondelle
- 1 Cipolla Tritata
- 3 Spicchi Aglio
- 2 Chiodi Di Garofano
- 1 Stecca Cannella
- 3 Pomodori Pelati E Tritati
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 3 Tazze Brodo Di Pollo
- 1 Tazza Sherry
- Sale
- Pepe
- 25 Olive Verdi
- 6 Peperoncini
Procedimento
- Bollire il pollo nelle 4 tazze di brodo fino a quando ? tenero; togliere la pelle.
- Soffriggere le mandorle in 2 cucchiai di olio; scolarle e tenere l’olio di cottura.
- Soffriggere la cipolla, l’aglio, i chiodi di garofano, il pane e la cannella in questo olio.
- Aggiungervi i pomodori.
- Quando il composto ? ben cotto, frullarlo insieme alle mandorle.
- Far colorire il pollo nel rimanente olio, aggiungervi il composto di mandorle, il rimanente brodo e lo sherry.
- Condire con sale e pepe e cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti.
- Aggiungervi le olive e i peperoncini e cuocere per altri 5 minuti.
In cucina con Amore