Pollo Farcito Alla Frutta
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Ingredienti
- 1 Pollo Da 1200 G
- 100 G Albicocche Secche
- 100 G Prugne Secche
- 100 G Castagne Lesse
- 50 G Pinoli
- 50 G Pane Raffermo
- 20 Cl Latte Intero
- 1 Uovo
- 1 Cipolla
- 40 G Burro
- 100 G Formaggio Parmigiano
- Noce Moscata
- 4 Foglie Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Foglia Alloro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore.
- Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all’interno e rosolatelo con burro e cipolla.
- Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli.
- Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l’uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta.
- Profumate con noce moscata, salate e pepate.
- Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro.
- Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli.
- Cuocete per 30 minuti.
In cucina con Amore