Pesce Spada Al Verde
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Ingredienti
- 4 Fette Pesce Spada
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Vino Bianco
- Farina
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Preparare un trito con aglio e prezzemolo.
- Lavare e asciugare le fette di pesce spada.
- Infarinarle e gettarle in una padella con 1/2 bicchiere di olio caldo e cuocerle 5 minuti per lato.
- Bagnarle con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura a tegame coperto per 15 minuti.
- A parte far appassire il trito in 4 cucchiai di olio, 2 di aceto e 2 di vino.
- Poco prima di levare il pesce dal fuoco irrorarlo con il trito e il suo sugo e servirlo ben caldo.
In cucina con Amore