Peperoni In Agrodolce (3)
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Ingredienti
- 1250 G Peperoni Gialli
- 1250 G Peperoni Rossi
- 100 Cl Aceto Di Vino
- 100 G Zucchero
- Olio D’oliva
- Salvia
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Procuratevi dei peperoni maturi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili.
- Fate bollire in una casseruola 100 cl d’aceto con 100 cl d’acqua, il sale, un bicchiere d’olio, lo zucchero, una manciata di salvia, sale e pepe.
- Gettatevi i peperoni e fateli cuocere qualche minuto poi scolateli e poneteli a raffreddare su un vassoio senza sovrapporli.
- Appena freddi sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo il loro liquido di cottura ed altro olio.
- Aspettate un giorno prima di chiudere affinch? l’olio si assesti.
- Conservate un mese prima di gustare.
In cucina con Amore
