Penne Con Totani E Zucchine
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Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Penne
- 200 G Zucchine
- 400 G Totani
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Foglia Alloro
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 2 Cucchiai Prezzemolo
- 4 Foglie Basilico Tagliato Sottile
- 180 G Pomodorini Ciliegia
- 1 Punta Peperoncino
- 50 Cl Olio Di Semi Di Girasole
- 40 G Farina
- Sale
- Pepe
Procedimento
- pulite i totani, lavarli in acqua fredda, scolarli e tagliarli a rondelle di 1/2 cm.
- Tagliare le zucchine per il lungo, eliminare la parte centrale e tagliarle a bastoncini sottili.
- Passarli nella farina.
- Far rosolare in una pentola lo spicchio d’aglio con l’olio senza farlo bruciare.
- Versare i totani, il peperoncino, il sale e il pepe: spadellare per 4 minuti.
- Aggiungere l’alloro e il vino bianco e far cuocere per 8 minuti a fuoco moderato, lavare i pomodorini, asciugarli, tagliarli a met? e versarli nella salsa senza farli cuocere.
- Scaldare l’olio e friggervi le zucchine: scolarle e metterle su un foglio di carta assorbente.
- Cuocere le penne al dente e, una volta scolate, versarle nella padella con il condimento: aggiungere il prezzemolo, il basilico e le zuccliine fritte.
- Spadellare e servire subito.
In cucina con Amore