Patate Sotto La Cenere
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Ingredienti
- 8 Patate Piuttosto Piccole
- 4 Filetti D’acciughe Dissalati
- 1 Cucchiaino Capperi
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio Aglio
- 20 G Olio D’oliva
Procedimento
- Pulire bene le patate con l’acqua corrente.
- Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio.
- Metterle nel forno a legna gi? caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un’ora.
- Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l’aglio ed il prezzemolo.
- Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino.
- Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale.
- Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti.
- Servire caldo.
In cucina con Amore