Patate Farcite Alle Mandorle
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Ingredienti
- 4 Patate
- 15 G Burro
- 4 Cucchiai Mandorle Tritate
- 4 Fettine Lardo Affumicato
- 4 Cucchiai Panna Fresca
- 4 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Fare scaldare il forno a 200 gradi.
- Spazzolate le patate sotto l’acqua corrente con una spazzola dalle setole dure.
- Asciugatele e punzecchiatele con la forchetta.
- Fatele cuocere al forno per circa un’ora, fino a quando le sentite tenere sotto le dita.
- Tritate il lardo grossolanamente.
- Fate fondere il burro in un tegame e fatevi rosolare il lardo da tre a cinque minuti.
- Fatevi dorare le mandorle.
- Quando le patate sono cotte, spegnete il forno, accendete la griglia.
- Tagliate una fetta sottile nel senso della lunghezza sulla parte superiore di ogni patata cotta.
- Svuotate cercando di non rompere la buccia e lasciando uno strato di circa un centimetro tutt’intorno.
- Riducete in pur? la polpa recuperata.
- Unite il lardo, le mandorle e la panna.
- Salate e pepate.
- Mescolate il tutto e riempitene le patate.
- Cospargete ogni patata di formaggio grattugiato.
- Lasciatele sulla griglia fino a quando il formaggio sar? dorato e croccante.
In cucina con Amore
