Pasta Alla Siciliana
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Ingredienti
- 240 G Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro
- 2 Finocchi
- 1 Cipolla Piccola
- 1/2 Arancia (scorza Non Trattata)
- 20 G Lamelle Di Mandorle
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Macinato Al Momento
Procedimento
- Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime.
- Conservate a parte le ?barbe? verdi dopo averle tagliuzzate.
- Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte.
- Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d’olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente.
- Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto.
- Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto.
- Sbollentate la scorza d’arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili.
- Sgocciolatela e asciugatela.
- Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata.
- Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate.
- Profumate con la scorza d’arancia.
- Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito.
In cucina con Amore