Mezze Penne Rigate Con Feta, Olive Nere E Zucchine
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Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Mezze Penne Rigate
- 200 G Formaggio Feta
- 20 Olive Nere Taggiasche
- 1 Zucchina
- 2 Pomodori Maturi Sodi
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 4 Foglie Basilico
- 20 G Formaggio Parmigiano
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Per il condimento: lavare e tagliare a cubetti una zucchina.Tagliare anche il formaggio feta a bastoncini regolari.
- Far scottare i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi, spellarli, eliminare i semi e tagliarne la polpa a filetti.
- Far scaldare l’olio in una padella con lo spicchio di aglio pelato e schiacciato.
- Unire i filetti di pomodoro, la zucchina, le olive, la feta e lasciare insaporire per un paio di minuti.
- Eliminare l’aglio, quindi salare leggermente e pepare.
- Per servire: cuocere le mezze penne rigate in acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nel condimento.
- Unire il basilico spezzettato e il parmigiano.
- Far saltare per amalgamare tutti gli ingredienti e servire subito.
In cucina con Amore