Luccio Alla Bolsenese
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Ingredienti
- 1 Luccio Di 1000 G
- 1 Spicchio Aglio
- 6 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Bicchiere Vino Di Montefiascone Est Est Est
- 20 Capperi
- 300 G Passata Di Pomodoro
- 1 Peperoncino Rosso
- Poco Sale
- Per Servire:
- Prezzemolo Tritato Finemente
Procedimento
- Pulite il pesce eliminando testa e coda.
- Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l’olio, l’aglio, il peperoncino e poco sale.
- Bagnate con il vino e fate evaporare.
- Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell’acqua calda.
- In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.
In cucina con Amore