Frascarelli
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Ingredienti
Procedimento
- Spargere un po’ di farina su una tavola.
- Spruzzare pi? volte dell’acqua con le dita sopra la farina e muovere leggermente spesso il tutto con la mano.
- Passare successivamente la farina spruzzata dall’acqua in un setaccio.
- Nel setaccio rimarranno delle piccole palline, questi sono i frascarelli, che possono essere cotti in brodo di manzo o di gallina.
- Anticamente l’acqua non veniva spruzzata con le dita ma con un ramoscello (in dialetto: frasca, da qui deriva il nome frascarelli).
- Questo piatto si usa ancora oggi per le donne che allattano.
In cucina con Amore