Lagane E Ceci Pugliesi
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Ingredienti
- 300 G Ceci
- 1 Cipolla
- 1 Foglia Alloro
- Peperoncino
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Per La Pasta:
- 250 G Farina Di Grano Duro
- Acqua
Procedimento
- Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l’alloro e unendo il sale a fine cottura.
- Con acqua e farina preparare una sfoglia n? sottile n? spessa.
- Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza.
- Farle asciugare.
- Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci.
- Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.
In cucina con Amore
