Insalata Piccante (3)
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Ingredienti
- 4 Pomodori Maturi
- 2 Melanzane Medie
- 1 Mazzetto Basilico
- 20 G Pinoli Tostati
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Peperoncini Piccanti
- Aceto Di Vino
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare.
- Frullare il basilico con l’aglio, i peperoncini, i pinoli e olio sufficiente a formare una salsina non densa.
- Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un’insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle.
- Salare e spruzzare con l’aceto.
- Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente.
In cucina con Amore
