Insalata Marinata
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Ingredienti
- 300 G Patatine Novelle
- 250 G Zucchine
- 1 Peperone Rosso
- 1 Cipollotto
- 1 Cuore Piccolo Sedano
- Origano
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Aceto Aromatico
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Le patate lessate restano pi? compatte e assorbono meno condimento se sono ben fredde.
- Lessate le patate con la buccia in acqua poco salata, poi spellatele e tagliatele a tocchetti.
- Spuntate le zucchine, lessatele al dente in acqua poco salata, lasciatele intiepidire e tagliatele a cubetti.
- Fate ammorbidire il peperone per 10′ circa nel forno caldo a 200 gradi poi eliminate semi e parti bianche e tagliate la polpa a dadini.
- Riunite le verdure in una insalatiera, unite il sedano pulito e a pezzetti, cospargete con l’origano e mescolate.
- Tritate grossolanamente il cipollotto e soffriggetelo nell’olio, senza fargli prendere colore.
- Unite l’aceto, una presa di sale e pepe, lasciate sobbollire un attimo quindi versate il condimento sulle verdure.
- Mescolate ancora con cura e lasciate insaporire almeno un’ora, mescolando ogni tanto.
In cucina con Amore
