Insalata Di Pompelmi E Fave
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Ingredienti
- 3 Pompelmi
- 200 G Fave Fresche
- 80 G Insalata Cicorino
- 50 G Insalata Lattughino
- 1/2 Avocado
- Pomodoro
- 1 Spruzzata Salsa Worcester
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
Procedimento
- Sgranate le fave poi fatele lessare; scolatele e privatele della pellicola di rivestimento.
- Dividete i pompelmi a met? e scavateli estraendo in tal modo la polpa: mentre li svuotate teneteli sopra una ciotolina, per raccoglierne il succo, e conservate i mezzi frutti vuoti.
- Ricavate altro succo eliminando la pellicola dagli spicchi estratti che poi mescolerete in un’altra ciotola con le fave, il cicorino e il lattughino, mondati e grossolanamente tagliuzzati.
- Versate tutto il succo dei pompelmi nel vaso del frullatore e aggiungete anche mezzo avocado, sbucciato e tagliato a tocchetti, un terzo di bicchiere d’acqua, una generosa spruzzata di Worcester e un pizzico di sale e di pepe.
- Frullate alla massima velocit? per circa un minuto, in modo da ottenere una densa salsetta con cui condirete le verdure.
- Distribuitela tra i 6 mezzi frutti completandoli con una rondella di pomodoro, che dovr? essere maturo ma sodo.
- Cospargete con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e servite.
In cucina con Amore
