Insalata Di Cappuccio Rosso
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Ingredienti
- 100 G Cavolo Cappuccio Rosso
- 3 Cucchiai Aceto Balsamico
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 100 G Formaggio Parmigiano A Lamelle
- 100 G Code Di Gamberetti Decongelati
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Lavare il cavolo sotto l’acqua corrente, quindi asciugarlo bene e metterlo su un piano di lavoro: tagliarlo a fettine molto sottili.
- Versare met? dell’olio, l’aceto balsamico, le lamelle di parmigiano e un po’ di sale e pepe in una tazza ed emulsionare bene gli ingredienti fra di loro.
- Mettere il cavolo affettato in un recipiente e condirlo con l’emulsione appena preparata.
- Versare il resto dell’olio in una padella (possibilmente antiaderente): quando l’olio ? ben caldo, aggiungere i gamberetti decongelati, asciugati e farli soffriggere per un paio di minuti circa.
- Salare e pepare leggermente.
- Disporre un letto di insalata di cavolo cappuccio rosso sui singoli piatti, coprire con i gamberetti ben caldi e servire subito.
In cucina con Amore