Gnocchi Alle Ortiche
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Ingredienti
- 100 G Semolino
- 50 Cl Latte
- 400 G Ortiche Lessate
- 5 Formaggini Di Capra
- Poco Burro
- 3 Tuorli D’uovo
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Passare le ortiche.
- Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando.
- Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro.
- Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore.
- Tagliarlo a dischetti.
- Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila.
- Gratinare per 6 minuti
In cucina con Amore