Frittata Di Cime Di Rapa
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Ingredienti
- 500 G Friarielli (cime Di Rapa)
- 6 Uova
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Romano
- Peperoncino A Piacere
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
Procedimento
- Lessare i friarielli.
- Soffriggere nell’olio, l’aglio.
- Aggiungere il peperoncino.
- Togliere l’aglio.
- Versare i friarielli a fuoco basso.
- Fare insaporire per 15 minuti.
- Battere le uova con il sale e i formaggi.
- Aggiungere i friarielli.
- Mettere su una padella un po’ di olio.
- Versare il miscuglio e spianare.
- Cuocere la frittata a fuoco molto basso per evitare che si bruci al centro.
- Cotta la prima faccia, rivoltare con l’aiuto di un coperchio, e cuocere la seconda faccia.
- Servire calda.
In cucina con Amore