Crostini Con Funghi In Guazzetto
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Ingredienti
- pane toscanorI300 g funghi mistirI2 salsicce frescherI150 g pomodori pelati
- aglio
- prezzemolo
- alcune foglie mentarI1 bicchiere vino bianco secco
- brodo
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
- Tritate la salsiccia, uno spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo, mettete a rosolare in un tegame con poco olio.
- Bagnate con il vino e fate evaporare.
- Aggiungete i funghi grossolanamente tritati, lasciate insaporire alcuni minuti e unite i pelati.
- Portate a cottura versando il brodo a mano a mano che occorre.
- Regolate sale e pepe.
- Abbrustolite le fette di pane.
- Strofinatele con l’aglio e sopra distribuite il composto di funghi.
- Guarnite con foglioline di menta fresca e servite subito.
- Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Copertino Rosato DOC.
In cucina con Amore
