Crostini Alla Toscana Con Le Acciughe
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Ingredienti
- pane di segalerI200 g acciughe sotto salerI50 g capperirI1 spicchio agliorI1 cipolla piccola
- prezzemolo
- mollica di pane
- peperoncinorI6 cucchiai olio d’oliva
- 3 cucchiai aceto di vino
Procedimento
- Dissalate, diliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato.
- Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata.
- Amalgamate con sei cucchiai d’olio e tre d’aceto.
- Ponete in un’insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno.
- Al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe.
In cucina con Amore
