Crostata Di Ricotta (3)
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Ingredienti
- 450 G Pasta Frolla
- 300 G Ricotta
- 30 G Uvetta Sultanina
- 3 Uova
- 1 Bicchierino Brandy
- 100 G Zucchero
- 1 Pizzico Vaniglina
- 1 Pizzico Cannella In Polvere
- Per Lo Stampo:
- Burro
Procedimento
- Bagnate l’uvetta con il brandy.
- Battete 2 tuorli con la met? dello zucchero ed uniteli alla ricotta; aggiungete il rimanente zucchero, la vaniglina e la cannella.
- A poco a poco, sempre mescolando, aggiungete l’uvetta con il brandy.
- Foderate con la pasta frolla una tortiera imburrata e ritagliate la pasta in eccesso.
- Montate a neve 2 albumi, uniteli delicatamente al ripieno e versate il tutto nella tortiera.
- Ripiegate i bordi della pasta sulla ricotta e con i ritagli di pasta reimpastati e distesi preparate delle listerelle di pasta e applicatele sul ripieno saldandole al bordo di pasta.
- Pennellate con il rimanente uovo battuto la superficie della pasta e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti.
- Servite la crostata di ricotta fredda.
In cucina con Amore
