Crema Di Gamberetti (2)
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Ingredienti
- 300 G Gamberetti Freschi
- 60 G Burro
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Peperoncino
- 1 Foglia Alloro
- Poco Timo
- 1 Bicchierino Rum
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 40 G Farina Di Riso
- 100 G Panna
- 50 Cl Brodo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tritare peperoncino, cipolla e carota e metterli in un tegame con il burro, 1 foglia di alloro e poco timo e rosolare.
- Unire i gamberetti sgusciati, sale, pepe.
- Dopo 5 minuti bagnare con 1 bicchierino di rum e farlo evaporare.
- Versare 1/2 bicchiere di vino e cuocere.
- Diluire la farina nel brodo, unirla ai gamberetti con la panna rigirando per non formare grumi e portare a cottura mescolando spesso.
In cucina con Amore
