Preparate un brodo di carne e aggiungetevi l’acqua di cottura dei funghi.
Diluite 1 tazza d? farina di riso (potete anche prendere della farina ordinaria) nel latte e versate questo miscuglio nel brodo bollente rimestando continuamente.
Aggiungete i funghi tagliati fini, stufati nel burro (funghetti di Parigi, boleti, gallinelle).
Potete migliorare questaminestra aggiungendovi dei crostini di pane tostati nel burro, del prezzemolo o dell’erba cipollina.
In cucina con Amore
