Crema Di Fagioli Con Concass? Di Pomodoro E Cipolla Di Tropea
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Ingredienti
- 1 Barattolo Fagioli
- 1 Cipolla Di Tropea
- 150 G Gamberetti
- 2 Pomodori Ramati
- 1 Cucchiaio Odori (cipolla, Sedano E Carota)
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1/2 Bottiglia Acqua
- Basilico
- Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Soffriggere met? della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti.
- In un’altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti.
- Sfumare col vino, unire l’acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli.
- Frullare il tutto e tenere al caldo.
- In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti.
- Decorare con i pomodori in concass?.
In cucina con Amore
