Crema All’arancia (2)
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Ingredienti
- 4 Uova
- Zucchero
- Cannella
- 1 Arancia
- 30 Cl Vino Champagne (o Vino Spumante Secco)
Procedimento
- Versare lo spumante in una piccola pentola, unire 4 ore di zucchero e 1/2 stecca di cannella e portare ad ebollizione.
- Togliere dal fuoco ed eliminare la cannella.
- Mettere i tuorli in un polsonetto e immergerlo a bagno-maria su fuoco basso.
- Sbattere con una frusta e incorporare, poco per volta e sempre sbattendo, lo spumante e 2 cucchiai di succo di arancia.
- Cuocere la crema per 10-15 minuti senza mai farla bollire.
- Una volta densa togliere dal fuoco, suddividere in coppette e far raffreddare.
In cucina con Amore
