Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola
Senza categoria
406 Views
Ingredienti
- 1 Coregone
- 100 G Sedano Rapa
- 100 G Insalata Rucola
- 10 Cl Vino Bianco
- 100 G Formaggio Casera
- 20 G Noci
- 20 G Pinoli
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sfilettare e pulire il coregone.
- Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura.
- Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch’esso in padella.
- Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato.
- Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.
In cucina con Amore