Ciambella Alla Ricotta Glassata
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Ingredienti
- 300 G Zucchero
- 1 Limone
- 3 Uova
- 400 G Ricotta
- 320 G Farina
- 1 Bustina Lievito Per Dolci
- 1 Cucchiaino Gelatina Di Lamponi
- 200 G Zucchero A Velo
- 1 Pizzico Sale
- 1 Cucchiaio Confettini Di Zucchero (bianchi E Rosa)
- Codetta Di Zucchero
- Per Lo Stampo:
- Burro
Procedimento
- Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito.
- Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
- Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un’ora nel forno gi? caldo a 180 gradi.
- Fate raffreddare il dolce su una gratella.
- Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina.
- Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il pi? possibile la superficie della ciambella.
In cucina con Amore