Centerbe Casalingo
Senza categoria
328 Views
Ingredienti
- 6 Foglie Basilico
- 6 Foglie Salvia Fresca
- 6 Foglie Alloro
- 6 Foglie Rosmarino
- 6 Foglie Menta Piperita
- 6 Foglie T?
- 6 Foglie Limone
- 6 Foglie Limoncella
- 6 Fiori Camomilla
- 6 Chiodi Di Garofano
- 4 Bacche Ginepro
- 1 Presa Zafferano
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 100 Cl Alcool Neutro A 96 Gradi
- 500 G Zucchero
- 500 G Acqua
Procedimento
- Metto il tutto, escluso lo zucchero e l’acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno.
- Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare.
- Filtro l’alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo.
- Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero.
- Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo.
- Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.
In cucina con Amore