Centerbe Casalingo

    • Preparazione
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    • Cottura
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    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 6 Foglie Basilico
  • 6 Foglie Salvia Fresca
  • 6 Foglie Alloro
  • 6 Foglie Rosmarino
  • 6 Foglie Menta Piperita
  • 6 Foglie T?
  • 6 Foglie Limone
  • 6 Foglie Limoncella
  • 6 Fiori Camomilla
  • 6 Chiodi Di Garofano
  • 4 Bacche Ginepro
  • 1 Presa Zafferano
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • 100 Cl Alcool Neutro A 96 Gradi
  • 500 G Zucchero
  • 500 G Acqua

Procedimento

  • Metto il tutto, escluso lo zucchero e l’acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno.
  • Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare.
  • Filtro l’alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo.
  • Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero.
  • Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo.
  • Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.

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