Capricciosa Di Tacchino
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Ingredienti
- 200 G Fesa Di Tacchino A Fettine
- 200 G Funghi Champignon
- 100 G Insalatina Mista
- 15 G Olio D’oliva
- 1 Limone
- Cetriolo
- 1 Pizzico Sale
- 1 Macinata Pepe Nero In Grani
- Per Decorare:
- Alcune Rondelle Cetriolo Fresco
Procedimento
- Battete delicatamente con il batticarne, le fettine di tacchino, in modo da renderle molto sottili, poi passatele sulla griglia ben calda e cuocetele da ambo i lati.
- Togliete la carne, salatela e tagliatela a listerelle sottili.
- Mondate i funghetti, privandoli dell’eventuale terriccio; sciacquateli rapidamente sotto l’acqua corrente, sgocciolateli bene e tagliateli a lamelle che raccoglierete in una ciotola.
- Spruzzate gli champignon con il succo di mezzo limone.
- In una ciotolina sciogliete un pizzico di sale con il succo del mezzo limone rimasto, debitamente filtrato, ed emulsionatelo con l’olio, fino ad ottenere una salsina omogenea.
- Mondate l’insalatina, lavatela sollecitamente sotto l’acqua corrente e sgocciolatela bene poi mescolatela in un piatto adeguato con le listerelle di tacchino e con i funghetti preparati.
- Insaporite il tutto con una macinata di pepe fresco e condite con la salsina gi? pronta.
- Decorate la preparazione con rondelle di cetriolo fresco e servite.
In cucina con Amore
