Bucatini Con Pomodoro E Bottarga
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Ingredienti
- 140 G Pasta Tipo Bucatini
- 10 Pomodorini Ciliegia
- 2 Pomodori Perini
- 30 G Bottarga
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva
- 10 G Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Scottare velocemente i perini in acqua bollente: pelarli, privarli dei semini interni, quindi tritarli grossolanamente schiacciandoli con una forchetta in una grossa ciotola.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva e l’aglio schiacciato.
- Tagliare a met? i pomodorini ciliegia nel senso della larghezza.
- Con l’affettatartufi ridurre la bottarga in lamelle.
- Nel frattempo cuocere la pasta al dente in acqua calda leggermente salata: scolarla e versarla nella ciotola con i pomodori perini.
- Distribuire la pasta nei piatti singoli, cospargere di bottarga, prezzemolo tritato, sale, pepe e i pomodorini ciliegia.
- Servire.
In cucina con Amore